{"id":25,"date":"2016-04-14T11:42:04","date_gmt":"2016-04-14T09:42:04","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.leonoticias.com\/conmenu\/?p=25"},"modified":"2016-04-14T11:42:04","modified_gmt":"2016-04-14T09:42:04","slug":"tendencia-al-alza-de-los-productos-de-calidad-diferenciada-y-su-percepcion-en-el-consumidor","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.leonoticias.com\/conmenu\/2016\/04\/14\/tendencia-al-alza-de-los-productos-de-calidad-diferenciada-y-su-percepcion-en-el-consumidor\/","title":{"rendered":"Tendencia al alza de los productos de calidad diferenciada y su percepci\u00f3n en el consumidor"},"content":{"rendered":"

Calidad y excelencia de producto<\/strong> son dos cualidades que se trasmiten a trav\u00e9s de nuestra gastronom\u00eda<\/strong>, uno de los principales motores de atracci\u00f3n tur\u00edstica en Espa\u00f1a. Calidad y excelencia de producto<\/strong>, una tendencia en alza que mueve cada vez m\u00e1s la confianza y preferencias del consumidor. Calidad y excelencia de producto<\/strong>, un indiscutible valor a\u00f1adido que supone una gran oportunidad para los productores en el posicionamiento del producto y en sus exportaciones.<\/span><\/p>\n

En Espa\u00f1a contamos con tres tipolog\u00edas de calidad diferenciada:\u00a0Denominaci\u00f3n de Origen Protegida<\/strong> (D.O.P.), Indicaci\u00f3n Geogr\u00e1fica Protegida<\/strong> (I.G.P.) y Especialidades Tradicionales Garantizadas<\/strong> (E.T.G). Las D.O.P. e I.G.P protegen, de una u otra manera, el origen geogr\u00e1fico de los alimentos mientras que las E.T.G. se centran en los productos que se han producido empleando\u00a0materias primas tradicionales \u00a0o son elaborados con una metodolog\u00eda tradicional.<\/span><\/p>\n

La Uni\u00f3n Europa, a trav\u00e9s de la Comisi\u00f3n Europea, en una gran impulso a la calidad diferenciada, aprobaba en 2.014\u00a0un paquete de medidas encaminadas a financiar hasta el 50 % de la publicidad y acciones promocionales para los productos agroalimentarios<\/strong> con la certificaci\u00f3n de calidad diferenciada, a trav\u00e9s de 20 programas de promoci\u00f3n de productos agr\u00edcolas.<\/span><\/p>\n

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En Espa\u00f1a, donde se estima que al menos 7 millones de turistas de los 65 millones que nos visitan lo hacen motivados por nuestra gastronom\u00eda, el MAGRAMA ha puesto la promoci\u00f3n de los productos espa\u00f1oles agroalimentarios en el eje del\u00a0Plan Estrat\u00e9gico de Internacionalizaci\u00f3n de la Industria Agroalimentaria<\/strong>. En la\u00a0Feria Internacional de Turismo (FITUR) 2016, el MAGRAMA potenciaba la riqueza y variedad gastron\u00f3mica espa\u00f1ola y las posibilidades que ofrece el trinomio alimentaci\u00f3n-gastronom\u00eda-turismo<\/strong>. Por otra parte la Ley 6\/2015<\/strong>\u00a0ha supuesto un nuevo r\u00e9gimen jur\u00eddico para un elevado n\u00famero de alimentos en l\u00ednea con la normativa UE en materia de DOP e IGP, con\u00a0la intenci\u00f3n de salvaguardar los derechos de productores y consumidores.<\/span><\/p>\n

La ley contribuye a la potenciaci\u00f3n de la calidad diferenciada mediante las DOP e IGP de \u00e1mbito supraauton\u00f3mico a trav\u00e9s de la valorizaci\u00f3n de estos productos por parte del consumidor, adem\u00e1s de constituirse en el elemento que vertebra el tejido rural en Espa\u00f1a y no olvidemos que refuerza la imagen de los productos espa\u00f1oles en el exterior.<\/span><\/p>\n

Seg\u00fan el estudio Luxury Advise<\/strong><\/em> realizado por la Comisi\u00f3n Europea en relaci\u00f3n al valor a\u00f1adido<\/strong> de los productos DOP e IGP,\u00a0los productos de calidad diferenciada aunque tienen un precio superior a otros, una buena parte de los consumidores est\u00e1 dispuesta a pagarlo. Para ellos, sus reducidas producciones y metodolog\u00edas artesanales certificadas son una garant\u00eda de productos naturales<\/strong>, de calidad constante, proximidad, sostenibilidad, etc. En definitiva, un plus de confianza<\/strong> que identifica a estos alimentos con DOP e IGP con productos premium o gourmet.<\/span><\/p>\n

El estudio tambi\u00e9n concluye que\u00a0al tradicional consumidor de productos gourmet se le a\u00f1ade un nuevo perfil, m\u00e1s joven, con mayor conciencia \u00e9tica, que busca experiencias aut\u00e9nticas asociadas con la comida, pero con poco tiempo y propenso a comer fuera de casa. La incorporaci\u00f3n de ingredientes premium e ingredientes con denominaci\u00f3n de origen para la captaci\u00f3n de aquellos consumidores que priorizaban el componente hed\u00f3nico puede ser una opci\u00f3n de desarrollo para la industria agroalimentaria<\/strong>.<\/span><\/p>\n

\"Mapa<\/a><\/p>\n

Puesto que el <\/span>concepto calidad<\/strong> es en gran medida una apreciaci\u00f3n subjetiva se plantea la cuesti\u00f3n de\u00a0\u00a0si un sello de calidad diferenciada supone una ventaja competitiva real para los productores (lo que se traduce en ventas, exportaciones y penetraci\u00f3n en terceros pa\u00edses) y si supone una sensibilizaci\u00f3n y apuesta en el consumidor por estos productos. Para tratar de resolver algunas de estas cuestiones se han creado los <\/span>Paneles de Cata<\/strong> como herramienta de certificaci\u00f3n, otorgadas por los consejos reguladores debe ser acreditado por (ENAC). El panel de cata tiene una doble funci\u00f3n:<\/span><\/p>\n