{"id":67,"date":"2016-04-27T10:03:34","date_gmt":"2016-04-27T08:03:34","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.leonoticias.com\/conmenu\/?p=67"},"modified":"2016-04-27T10:03:34","modified_gmt":"2016-04-27T08:03:34","slug":"lista-de-los-finalistas-de-los-xli-premios-nacionales-de-gastronomia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.leonoticias.com\/conmenu\/2016\/04\/27\/lista-de-los-finalistas-de-los-xli-premios-nacionales-de-gastronomia\/","title":{"rendered":"Lista de los finalistas de los XLI Premios Nacionales de Gastronom\u00eda"},"content":{"rendered":"

La nueva edici\u00f3n de los Premios Nacionales de Gastronom\u00eda<\/strong> ya est\u00e1 en marcha. El pasado mes de marzo se invit\u00f3 a los miembros de la Real Academia de Gastronom\u00eda, de la Cofrad\u00eda de la Buena Mesa y a las Academias Auton\u00f3micas de Gastronom\u00eda a que enviaran sus propuestas para cada una de las categor\u00edas.<\/span><\/p>\n

Con una larga lista de candidatos, el jurado \u2013integrado por las Juntas Directivas de la RAG<\/strong> y de la Cofrad\u00eda de la Buena Mesa<\/strong>, y por los presidentes de las Academias Auton\u00f3micas de Gastronom\u00eda<\/strong>\u2013, se reuni\u00f3 la semana pasada con la dif\u00edcil tarea de cerrar una lista breve de finalistas, teniendo en cuenta el gran momento que vive nuestra gastronom\u00eda.<\/span><\/p>\n

\"Premios<\/a><\/p>\n

Los Premios Nacionales de Gastronom\u00eda<\/strong> llevan 41 a\u00f1os reconociendo la labor de los mejores profesionales vinculados con el sector gastron\u00f3mico. Desde entonces, 46 jefes de cocina, 43 directores de sala, 17 sumilleres, 48 premios especiales, 44 periodistas especializados\u2026 entre los mejores de su profesi\u00f3n, han visto premiado su trabajo en unos galardones que encarnan la sensacional evoluci\u00f3n de la cultura gastron\u00f3mica de nuestro pa\u00eds.<\/span><\/p>\n

<\/p>\n

En los pr\u00f3ximos d\u00edas se realizar\u00e1 una segunda votaci\u00f3n secreta<\/strong>\u00a0de las Juntas Directivas de la RAG, la AARAG, la Cofrad\u00eda de la Buena Mesa y de los Presidentes de las Academias Auton\u00f3micas,\u00a0para elegir a un \u00fanico ganador en cada una de las categor\u00edas, que se ir\u00e1n dando a conocer escalonadamente en las semanas previas a la entrega de los Premios<\/strong>.\u00a0A la espera de la votaci\u00f3n final, el listado de candidatos a los Premios Nacionales de Gastronom\u00eda correspondientes al a\u00f1o 2015 es el siguiente:<\/span><\/p>\n

MEJOR JEFE DE COCINA:<\/strong> Eneko Atxa (Azurmendi), Ricard Camarena (Ricard Camarena), Ram\u00f3n Freixa (Ram\u00f3n Freixa) y Ricardo Sanz (Kabuki).<\/span><\/p>\n

MEJOR DIRECTOR DE SALA:<\/strong> Kontxi Beobide (Arzak), M\u00f3nica Fern\u00e1ndez (99 Sushi Bar) y Juan Diego Sandoval (Coque).\u00a0<\/span><\/p>\n

MEJOR SUMILLER:<\/strong> Guillermo Cruz (Mugaritz), Silvia Garc\u00eda (Kabuki), M\u00aa Jos\u00e9 Jurado (Pi\u00f1era), Agust\u00ed Peris (Etxebarri) y Juan Ruiz Henestrosa (Aponiente).<\/span><\/p>\n

MEJOR LABOR PERIOD\u00cdSTICA:<\/strong> Javier Antoja, Marta Fern\u00e1ndez Guada\u00f1o y Carlos Herrera.\u00a0<\/span><\/p>\n

GASTRONOM\u00cdA SALUDABLE (PERSONALIDAD):<\/strong> Marta Garaulet (Catedr\u00e1tica de Fisiolog\u00eda y Bases Fisiol\u00f3gicas de la Nutrici\u00f3n en la Universidad de Murcia), Dr. Fernando Fombellida (autor de \u201cCocinar para vivir\u201d) y Emilio Mart\u00ednez de Victoria (Catedr\u00e1tico de Fisiolog\u00eda de la Universidad de Granada).<\/span><\/p>\n

GASTRONOM\u00cdA SALUDABLE (INSTITUCI\u00d3N):<\/strong> Federaci\u00f3n de Cocineros y Reposteros de Espa\u00f1a (FACYRE), Fundaci\u00f3n para la Investigaci\u00f3n del Vino y la Nutrici\u00f3n (FIVIN) y Fundaci\u00f3n Espa\u00f1ola del Coraz\u00f3n.<\/span><\/p>\n

MEJOR PUBLICACI\u00d3N PERI\u00d3DICA EN PAPEL:<\/strong> las revistas Argi (Agro Castilla y Le\u00f3n) y Tapas (Spainmedia).<\/span><\/p>\n

MEJOR PUBLICACI\u00d3N PERI\u00d3DICA DIGITAL:<\/strong> Apicius, Gastroeconomy, GastroNotas de Capel y Salsa de Chiles.<\/span><\/p>\n

PREMIO ESPECIAL:<\/strong> Castillo de Canena, Juan Echanove y Marca Espa\u00f1a.<\/span><\/p>\n

PREMIO TODA UNA VIDA:<\/strong> Lucio Bl\u00e1zquez (Casa Lucio), Abraham Garc\u00eda (Viridiana) y Clara M\u00aa Gonz\u00e1lez de Amez\u00faa (Alambique).<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La nueva edici\u00f3n de los Premios Nacionales de Gastronom\u00eda ya est\u00e1 en marcha. El pasado mes de marzo se invit\u00f3 a los miembros de la Real Academia de Gastronom\u00eda, de la Cofrad\u00eda de la Buena Mesa y a las Academias Auton\u00f3micas de Gastronom\u00eda a que enviaran sus propuestas para cada una de las categor\u00edas. Con […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":69,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[3],"tags":[45,65,66],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.leonoticias.com\/conmenu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/67"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.leonoticias.com\/conmenu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.leonoticias.com\/conmenu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.leonoticias.com\/conmenu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.leonoticias.com\/conmenu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=67"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blogs.leonoticias.com\/conmenu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/67\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.leonoticias.com\/conmenu\/wp-json\/wp\/v2\/media\/69"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.leonoticias.com\/conmenu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=67"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.leonoticias.com\/conmenu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=67"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.leonoticias.com\/conmenu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=67"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}